Ñèðîâàòêà ñóõà äåìèðèë³çîâàíà

Óêðà¿íà / Âèíüêîâöû

Ñóõà ìîëî÷íà ñèðîâàòêà - ïðîäóêò, îòðèìàíèé â ðåçóëüòàò³ âèñóøóâàííÿ ñèðíî¿, ï³äñèðíî¿ àáî êàçå¿íîâî¿ ñèðîâàòîê, ÿê³ º ïîá³÷íèì ïðîäóêòîì ïåðåðîáêè ìîëîêà. Ñèðîâàòêà âèðîáëÿºòüñÿ ç ñèðîâèíè, ùî íå çàçíàëà ãåíåòè÷íèõ çì³í. Ñèðîâàòêà ìຠñîëîäêî-ñîëîíóâàòèé ñìàê, êèñëóâàòèé, áåç ñòîðîíí³õ ïðèñìàê³â òà çàïàõ³â. ª òîíêîäèñïåðñíèì ïîðîøêîì, äîïóñêàºòüñÿ íàÿâí³ñòü ãðóäîê, ùî ëåãêî ðîçñèïàþòüñÿ ïðè ìåõàí³÷íîìó âïëèâ³. Êîë³ð â³ä á³ëîãî äî æîâòîãî. Îáëàñò³ çàñòîñóâàííÿ:êîíäèòåðñüêà ïðîìèñëîâ³ñòü ³ õë³áîáóëî÷íà ïðîìèñëîâ³ñòü (íàäຠâåëèêó ïèøí³ñòü òåñòó, ñïðèÿº ïîë³ïøåííþ ñìàêîâèõ ÿêîñòåé, ³äåàëüíîìó ðîçïîä³ëó æèðó â ìàñ³); , â'ÿçêîñò³, ï³äâèùåííþ ïîæèâíî¿ ö³ííîñò³, çàïîá³ãàííþ ñèíüîðåçèñó, íàäຠá³ëüø êðåìîâó ñòðóêòóðó, ñïðèÿº çíèæåííþ òî÷êè çàìåðçàííÿ ìîðîçèâà);ì'ÿñíà ïðîìèñëîâ³ñòü (ñïðèÿº ïîë³ïøåííþ êîíñèñòåíö³¿, çá³ëüøóº â'ÿçê³ñòü ôàðøó, çàïîá³ãຠâèä³ëåííþ æèðó ç åìóëüñ³¿, ïîêðàùóº êîë³ð ãîòîâèõ ì'ÿñíèõ âèðîá³â); ïèâîâàðíà ïðîìèñëîâ³ñòü (çàñòîñîâóºòüñÿ â ÿêîñò³ àêòèâàòîðà ôåðìåíò³â ïðè ïðèãîòóâàíí³ ïèâíîãî ñóñëà); ñòàá³ë³çàòîðè, çàãóñíèêè òà ³íø³ õàð÷îâ³ äîáàâêè (ñèðîâàòêîâ³ á³ëêè ñèðîâàòêè ìàþòü âëàñòèâ³ñòü çâ'ÿçóâàòè âîäó, óòâîðþþ÷è â'ÿçê³ ðîç÷èíè); (ïðè ïðèãîòóâàíí³ ñïåö³àëüíèõ íàïî¿â íà îñíîâ³ ìîëî÷íî¿ ñèðîâàòêè); êîñìåòè÷íà ïðîìèñëîâ³ñòü; êîðìè äëÿ ñ/ã òâàðèí. Âèä óïàêîâêè: ̳øêè ïî 15-25 êã.