Необязательно делать интерьер ресторана в морском стиле, мне кажется, что в приморских городах каждый второй ресторан в таком стиле. Лучше делать что-то стильное, мне очень нравится бруклинский стиль в ресторанах.

Очень классно в ресторанах смотрятся панорамные окна, которое в обиходе называют «окна в пол», мы оформили так свое кафе. Заказывали такие окна у  Века https://veka.ua/ua/where-buy/borispol/ Они увеличивают естественное освещение. В хорошую погоду панорамные окна раздвигаются и комната открывается для свежего воздуха, света, шума ветра и пения птиц.