Да печальный у вас опыт, вроде бы заведение семейного типа, но и оно привлекает разных личностей, которые устраивают дебош. Хорошо что ещё удалось уладить конфликт, а то бывает посуду бьют и мебель ломают. Может быть делаете у себя тревожную кнопку, чтобы вдруг чего полиция приехала

Мне кажется, в вашей ситуации лучше всего обратиться в охранную фирму, и они решат вопрос с охраны вашего ресторана. Я думаю, что они подберут несколько подходящих вариантов. Могу посоветовать николаевскую фирму Викинг https://vikinglux.com.ua/stati/ohrana-k … estoranov/ Они охраняли нашу картинную галерею во время выставки. Но если вы живёте не в этом городе, то я думаю, что в вашем, есть такие же фирмы