Могу порекомендовать проверенный вариант — ТУТ-ОПТ. Мы с партнёром закупаем там уже не первый год. Ассортимент постоянно пополняется, есть товары разных производителей и ценовых категорий. Главное, что ТУТ-ОПТ занимаються оптовыми продажами ножей — https://tutopt.com.ua/ru/catalog/nozhi/ , и у них действительно выгодные условия. Всё оформляется онлайн, доставка быстрая, а если брать объём — дают хорошие скидки. Плюс есть консультации по выбору, если нужно определиться с типом ножей под конкретные задачи.