Смотря какие. Некоторые действительно готовятся нелегко, однако, они того однозначно стоят. Другие же в состоянии даже новичок сделать. Ознакомьтесь с этими рецептами https://kyharuk.com.ua/category/vypichk … -ta-mafiny . Думаю, без проблем найдёте себе максимально подходящие.

У меня раньше тоже не получалось, оказывается, я неправильно взбивала яйца. А сейчас, с миксером https://comfy.ua/mixer/mks_nas__blender/  , эта проблема ушла и кексики всегда получаются вкусными.
Записывайте простой рецепт:
- Яйца и сахар смешать, немного взбить. Добавить кефир, подсолнечное масло, растопленный маргарин, всё смешать. Добавить соду и муку, постепенно вымешивая до консистенции густой сметаны.
- Формочку для кексов смазывать не надо, тесто выкладываем ложкой до половины формы и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 180-170 градусов. Выпекать кексы в силиконовой форме 15-20 минут, до золотого цвета.
- Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, а также можно в само тесто добавлять изюм, орехи и разные сухофрукты. Постепенно вы поймете с чем вам больше нравится.