Вообще слово fishing переводится как рыбалка. Фишинг — это подмена какого-либо сайта, на котором пользователи вводят учетные данные, такие как «логин» и «пароль», после чего перенаправляются на официальный сайт, чтобы не было подозрений http://27sysday.ru/xaki/fishing-sajt более детально читайте в этой статье.