Улун — знаменитый бирюзовый чай
Этот чай находится где-то между категориями. Он слишком ферментированный, чтобы называться зеленым, но все еще недостаточно крепкий, чтобы считаться пуэром или красным. Он — совершенно особенный. Название «улун» с китайского переводится, как «китайский дракон». В сети и в обиходе может встречаться и другое название — оолонг. Но оно ошибочно и появилось вследствие неправильной транскрипции китайского слова на английском. Существует несколько десятков сортов, которые готовят в разных регионах по разным технологиям. Если виды зеленого чая похожи примерно на 70%, то улун из одной провинции может на 100% отличаться от другой. Подробней на странице