Где купить, к сожалению, не подскажу, но устанавливать их стоит. Мне лично кажется, что это очень удобно, и я очень удивлен тем, что до сих пор они есть в таком маленьком количестве заведений.

http://icall.su/ - вот здесь например можно купить кнопки для вызова официантов. А по поводу того, стоит вообще их покупать или нет - если кафе большое, то конечно стоит, но если у вас например один небольшой зал, и все посетители и так на виду у официантов, то думаю, что смысла в этом нет совершенно, и лучше деньги вложить во что-то другое.