Вам изначально нужно было правильно выбирать растения для клумб и грядок. Розы любят солнце, а хосты нет -они тенелюбивые. Просто пересаживайте их в тень.

А забор с какой стороны - с солнечной? Он высокий?  А то можно очень просто и недорого уменьшить влияние солнца на растения, используя специальные затеняющие сетки https://biotol.com.ua/ru/setki-ten/ Но хосту все равно заберите -она у меня и в полутени сохнет. А для клубники и роз как раз будет нормально -им света будет достаточно и пересыхать летом не так будут. 

Советую вам капельный полив использовать. Очень удобно получается, я уже давно на него перешла. Если нужно, то ленту можете тут https://marketsv.com.ua/ купить. Моей уже несколько лет (самой первой, что мы покупали), И до сих пор мне служит.