Это вам надо искать тревел-журналы или тематические форумы для туристов, подобную информацию вы только там сможете найти. А вообще  как мне кажется, что особой организации там не нужно, главное расписать маршрут, продумать места для ночевки, ну и чтобы деньги на экипировку и продукты были.

Недавно прочел статью в журнале Фольга,  об одном путешественнике, который уже объездил много стран на своем велосипеде. Мне это интервью очень понравилось, хотя конечно нельзя сказать, что там расписано, по пунктам как организовывается сама поездка,  но советую ее почитать, так как это интервью очень  мотивирующее. Я думаю, что как велопутешественникам вам будет интересно почитать о коллеге - https://folga.com.ua/interview/ruslan-v … -velosiped