На мой взгляд, на предприятие по  производству мясных  полуфабрикатов стоит приобрести отечественный  стерилизатор, для ножей выполненный из нержавеющей стали S10 . Эта модель отличается надёжностью, сравнительно небольшой ценой, подходит для обработки сразу десяти ножей , а подробную характеристику этого прибора сможете прочитать здесь  https://spektrum.kiev.ua/product/steril … nozhej-s10.

Большой выбор стерилизаторов для ножей в  магазине Новый Проект , неплохая компактная модель  Hendi 281208 , стерилизация  проводится УФ-лучами.  Стандартное время работы пять минут.