Найкраще починати з базових правил: як ходять фігури, що таке шах і мат, прості тактики. Коли дитина все це засвоїть, можна переходити до дебютів.
Дуже зручно, коли все зібрано в одному місці і розписано зрозумілою мовою. Ось тут гарний покроковий матеріал саме для початківців: https://www.chessleader.com.ua/yak-grati-u-shahi/
Ми з донькою читали разом, потім закріплювали на дошці. Через пару тижнів вона вже сама грала прості партії. Дуже рекомендую цей ресурс, якщо хочете системно і без зайвої води.