Стабильность может проседать, если сайт не следит за нагрузкой. Хорошие платформы это мониторят. Например, олимп казино вроде бы держит ровный ход — сбоев мало, говорят. Но я бы зашел в разное время, посмотрел, как грузится. Если все гладко, можно расслабиться. Лучше раз в месяц проверять, чем потом удивляться.