Вы не зашли.
Страниц: 1
Закваски для производства сыра, кефира, сметаны, ряженки и йогурта – это специальные микроорганизмы, которые используются для ферментации молочных продуктов с целью их переработки и улучшения свойств. В этих заквасках обычно содержатся различные виды молочнокислых бактерий, такие как Lactococcus lactis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium lactis и другие, в зависимости от типа производимого продукта. Например, для творога могут использоваться специальные бактерии, которые влияют на его вкус, аромат и консистенцию, тогда как для йогурта – бактерии, способствующие образованию кисломолочной вкусовой основы. Эти закваски добавляются к молоку во время процесса производства, где они начинают ферментацию, превращая молоко в желаемый продукт. Этот процесс может включать увеличение кислотности, образование рыхлых или кислых пузырьков, изменение консистенции и развитие специфических вкусовых или ароматических характеристик, характерных для каждого продукта. Таким образом, закваски для молочных продуктов являются ключевым элементом в формировании их органолептических и полезных свойств. Подробнее: https://pamir-service.com.ua/cultures/t … e-kulturi/
Неактивен
я більше люблю веганський сир, тому що його виробляють на основі натуральних рослинних інгредієнтів https://korisno.com.ua/syr-tofu-klasychnyj , таких як кеш'ю, соя або кокосове масло. До його складу також входять продукти бродіння, які живо містять живі культури бактерій. Різноманітність смаків веганських рослинних сирів забезпечують багато трав та спецій.
Неактивен
Страниц: 1