Род Амарант относится к семейству Амарантовые (Amarantaceace). Амарант – однолетнее, реже многолетнее травянистое растение с мощным прямостоячим, вевистым, сочным стеблем высотой до 150 см. Листья на черешках, крупные, яйцевидные или удлинённые, зелёные, пурупрно-зелёные или трёхцветные. Листорасположение очередное. Цветки очень мелкие, невзрачные, собраны в сложные прямые или поникающие колосовидные соцветия. Плод – округлая коробочка. Название возникло от латинизации греческого слова amarantos – «неувядающий». Известно около 90 видов, распространённых в тропических и субтропических районах Америки, Африки и Азии. В Мексике и в Южной Америке амарант был известен более 6000 лет назад. Некоторые виды веками использовались как религиозные и обрядовые растения, древние ацтеки употребляли их в пищу. В настоящее время отдельные сорта амаранта используются как зерновые, овощные, кормовые. Лишь совсем недавно амарант начали использовать в качестве декоративного растения. Это свето-, влаго- и теплолюбивые, быстрорастущие растения, совершенно не переносящие заморозков, предпочитающие лёгкие, питательные почвы с достаточным содержанием извести. Амарант устойчив к болезням, засухе, высоким температурам. Хорошо приспосабливается к новым условиям, в том числе и таким, которые для других растений невыносимы. Размножают амарант семенами, посев производят в середине мая в открытый грунт на постоянное место. После всходов прореживают, оставляя растения на расстоянии 35-50 см друг от друга. Можно высевать в апреле в парник, в котором уже через 4-5 дней появятся всходы (в открытом грунте через 12-20 дней). После первой пикировки сеянцев в грунт тёплого парника растения пересаживают в отдельные торфоперегнойные горшочки, в них же и высаживают их на постоянное место. Амарант рекомендуется для одиночных и групповых посадок на газоне, декорирования стен и оград, низкорослые сорта хорошо смотрятся в оформлении бордюров, рабаток, окаймлении газонов. Срезанные и засушенные соцветия амаранта можно использовать в зимних букетах. Амарант метельчатый, или багряный (A.paniculatus L.sin.A.emeritis L.,A.cruentus L.), - однолетнее растение с мощными, гладкими, прямостоячими стеблями, 25-150 см высотой. Листья буровато-красные, беловато-зелёные, золотистые, карминовые, малиновые, удлинённо-яйцевидные, с вытянутой верхушкой. Цветки мелкие, красные в прямостоячих соцветиях. Цветёт с июня до морозов. Обильно плодоносит. Родина – Восточная и Западная Азия. В культуре с 1798 года. Амарант метельчатый – растение многостороннего использования. Из его зерна можно получать муку, крахмал, отруби, масло. Широколиственные формы используются как овощные растения, в основном для приготовления салатов, богатых витамином С, железом, кальцием и некоторыми микроэлементами. Благодаря большой биомассе, хорошей облиственности и высокому содержанию белка зелёная масса амаранта используется на корм скоту в форме зелёной подкормки и силоса. Зерно амаранта является ценным кормом для домашней птицы. При кормлении амарантовым зерном их мясо - жирное и белое, а цыплята быстро растут и прибавляют массу. Благодаря большому количеству биологически активных веществ (рутин, амарантин, витамины С и Е) амарант проявляет антиоксидантные свойства и поэтому может применяться для лечения лучевой болезни и других заболеваний. В масле амаранта найдено ценное вещество – сквален. Обычно скввалены получают из печени акулы. Само масло амаранта по ряду показателей приближается к облепиховому. Оно весьма эффективно при ожогах, желудочно-кишечных заболеваниях, применяется для лечения опухолей и бородавок. Амарант хвостатый (A.caudatus L.) – однолетнее растение с прямостоячими мощными слабоветвистыми, бороздчатыми стеблями высотой 100-150 см. Листья крупгые, удлинённо-яйцевидные, зелёные или пурпурно-зелёные. Цветки мелкие малиновые или тёмно-красные, реже желтовато-зелёные, в плотных шаровидных клубочках, собранных, в свою очередь, в сложные, длинные, свисающие метельчатые соцветия, похожие на хвосты. Цветёт с июня до октября. Плодоносит обильно. В культуре с 1568 г. Родина – тропическая Африка, Азия, Южная Америка. Семена богаты протеином, содержат бета-ситостерин, много лизина; в Южной Америке используется индейцами как пищевое растение. Семена и листья употребляются в некоторых традиционных азиатских медицинах, в Великобритании разрешены в качестве диуретического и вяжущего средства. Молодые растения амаранта съедобны, их готовят так же, как шпинат. Жители некоторых районов Юго-Восточной Азии из семян варят кашу, используют его как кормовое растение. Коренное население Южной Америки начало культивировать амарант хвостаты 8000 лет назад, и до появления европейцев он был второй по значению зерновой культурой (после кукурузы). Продукты из амаранта в течение многих веков и тысячелетий входили в меню ацтеков и инков. Последний император ацтеков Монтесума ежегодно принимал от своих подданных из 20 провинций в виде дани 70 тысяч гектолитров семян амаранта. Причём инки и ацтеки почитали амарант не только как пищевую, но и как лечебную и священную культуру. Испанские завоеватели запретили возделывание амаранта, и на четыре столетия на основной территории страны он был забыт, лишь в самых труднодоступных районах Мексики и в Андах на небольших участках люди продолжали его культивировать. Только в конце прошлого века об амаранте вспомнили вновь. Наибольшее распространение амарант хвостатый получил в горных областях Индии и Непала, где по особым праздникам его зёрна, приготовленные по типу воздушной кукурузы, размоченные в молоке, оказываются единственной дозволенной пищей. В Европу амарант был завезён в 16 веке и стал настолько популярен, что шведская королева Христина Августа даже основала в 1653 году орден кавалеров Амаранта. В Россию растение попало из Северной Америки только в начале 20 века. Если сравнить пищевую ценность и полезность амаранта, то в нём втрое больше пищевых волокон, чем в пшенице! Кальция вдвое больше, чем в молоке. В семенах амаранта содержится 18% белков, они богаты кальцием, железом, медью, магнием, а также аминокислотами типа омега-3, так необходимыми любому организму. e-mail: написать ответ Телефон: +380688355606 Дата: Пятница, 27 Апреля 2012
Листать объявления в категории "Животные, растения":
